Commento conclusivo dell'intera produzione 2024 di Umberto Cesari

Tanto il Liano Bianco 2022 quanto il Liano Rosso 2021 di Umberto Cesari sfoggiano densi e assai nitidi all'olfatto la loro perfetta morbidezza palatale. Vini la cui beva è una carezza visto l'equilibrio fra uvosa suadenza e viva, profilante struttura. Il Moma Bianco 2022, come il Costa di Rose 2022 e il fragrante Ca' Grande Sangiovese Superiore 2022 evidenziano invece l'enologia purissima di trasformazione: inossidati e netti i rispettivi olfattivi profili. Due i fuoriclasse assoluti: il Colle del Re Albana di Romagna Passito 2014, che con la sua agrumeggiante e speziata dolcezza si conferma il migliore della tipologia, il Tauleto 2017, rosso la cui mora in confettura, glassata di luminescenti, mentose e suadentissime spezie, si porge con densità e morbidezza da autentico campione. Chapeau.

Tauleto 2017

Produttore

Annata 2017

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

il suo gran melange di dolci spezie ne allarga l'orizzonte olfattivo. La sua perfetta armonia, il suo splendido dosaggio fra dolcezza, tannicità e acidità dispone ampio il suo gusto sull'orizzontale piuttosto che sul verticale (laddove esubero acido/tannico ivi di posizione fendente e aggressiva). Una suadenza che morbida riluce, che tonda profonde polpose note di visciola passa e mentolo. Sofficità che non sta per levità: no qui l'estratto è massimo, la glicerina profusiva, l'intensità e la persistenza del gusto maestosamente elevate. È ottima infine la pulizia enologica esecutiva, così che tutto il suo vasto ed aperto profondersi, pure per l'assenza di vizi enologici, così turgido e soave, per vanigliata nettezza e inviolato vigore, sovrano traspare. Un grande vino, di eccezionale ricchezza gustativa.