Commento conclusivo dell'intera produzione 2027 di Umberto Cesari

Rossi di caratura analitica quali quelli di Umberto Cesari ve ne son pochi non solo in Emilia Romagna. Una crema di frutto ciliegia nera e mora che nell'avvolgente Laurento Riserva 2023, nel portentoso Umberto 2023, nel cristallino e inossidato cassis del Ca' Grande Sangiovese Superiore 2025, attingono vertici di consistenza e spessore, di suadenza e speziato nitore di raro valore. Gran vino anche il Colle del Re Albana di Romagna Passito 2017, denso e d'armoniossima, fragrante dolcezza d'essenza d'uva, di spezie e di fiore. Integrità olfattiva che qualifica fra i bianchi il Moma Bianco 2025 e il Romagna Albana Docg Secco 2025, certo fra i migliori mai testati della tipologia. Il migliore del tastig è il Tauleto 2019, con la sua polposa souplesse morbido-tannica da vellutatissimo signore. Chapeau.

Tauleto 2019

Produttore

Annata 2019

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran suadenza di menta e di spezie con il frutto di base che ha polpa cremosa ed è ancor vivo. Colpisce la possanza estrattiva non solo del profumo, poi l'equilibrio del gusto: la sua polpa fitta consta non solo di spessorante e infittente tannino. Vi sono abbondanti sostanze a gusto dolce nella soluzione, ad esempio la glicerina, che il tatto ammanta con la sua densa seta di velluto e che il persistere del suo evoluto balsamo speziato rende di solidità e souplesse pura. Vi è poi la potenza del grado, la fragranza acida, una diffusa quantità di spezie mentose ed eucaliptose, che il diffondersi del suo prugnoso gusto-aroma rendono morbido, profumato, clorofilloso. Un maestoso e volvente gran vino, di struttura imponente, d'equilibrio avvolgente, di mirabile nitidezza enologica esecutiva.