Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Azienda Agricola Valle Vermiglia

Si conferma in morbidezza principe, fra i Frascati, l'Eremo Tuscolano Frascati Superiore 2014 dell'Azienda Agricola Valle Vermiglia. Un bilanciamento acido-morbido che levigatissimo e carezzevole, mai amaro elegge il suo gusto. Ciò che è dovuto in primis alla fittezza estrattiva del suo frutto nativo, quindi ad una rispettosa e limpida, integra enologia trasformativa. Chapeau.

Eremo Tuscolano Frascati Superiore 2014

Produttore

Annata 2014

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

un grande vino, che eccelle in souplesse di sapore, in luminosa solarità di polposa e fruttosa natura. Gran morbidezza al palato, ammantato di glicerina. Spezie appena accennate rinforzano in suadenza e dolcezza il profumo. Ma il suo spettacolo, più della fragranza, è la sua rotonda potenza. Ricchezza e concentrazione estrattiva che si avvertono tanto nel tatto, quanto nella persistenza aromatica post-deglutizione. Un'uscita dal palato che in realtà è un principio. Da qui dipartono infatti armoniose, balsamiche e cremose, le possenti eco della sua pastosa, flessuosa, suadente, spettacolare morbidezza di frutto.