Complimenti davvero vivissimi a Lorenzo Bonaldi - Cascina del Bosco, bicchiere oramai d'eccellenza assoluta. Enologia di rispettosità specchiata alla base di un bianco dall'aroma tanto inossidatamente limpido come quello del Valcalepio Bianco 2013. Tersità e fragranza che illuminano anche l'espressione d'aroma dello Spumante Brut Bonaldi Metodo Classico, questo anche di impeccabile morbidezza gustativa. Seguono tre rossi di mirabile caratura. Il meno concentrato ma più puro ed intonso è il Controcanto 2012: qui vi si avverte pulsare la ciliegia nera. Quindi il Valcalepio Rosso 2012, dal tannino tramoso e dalla confettura di cassis vanigliata puramente bordolese. Il migliore è il Valcalepio Rosso Riserva Cantoalto 2011: suo il manto più denso, la suadenza maggiore, la stupenda balsamicità della sua pastosa livrea. Chapeau.