Commento conclusivo dell'intera produzione 2015 di Tenuta Rocca di Fabbri

Trova vieppiù limpidezza enologica esecutiva la proposta di Tenuta Rocca di Fabbri. Bicchiere che nelle tre tipologie assaggiate rivela la consueta virtuosa morbidezza gustativa. Carezzevole allora il Grechetto Colli Martani Doc 2013, tra l'altro di qualificante ricchezza estrattiva. Ben denso e morbidamente armonioso il Rosso di Montefalco 2011: dal ribes turgido, la vaniglia calibrata e il colore ancor vivo. Di gran caratura il Sagrantino di Montefalco 2010, possente e tramoso, il suo carnoso tannino è composto in drappi di polpa di ribes di balsamico, mentoso, avvolgente rotondità di gusto.

Sagrantino di Montefalco 2010

Produttore

Annata 2010

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

qui per pastosità il suo frutto è davvero crema. Lo è al profumo, con l'olfazione che sente un manto di visciola e mora nera. Cremoso lo è anche al palato, per la fluente abbondanza di estratti e di glicerina che forza, polposità, potenza recano all'espressione del gusto. Davvero avvolgente la suadenza, il bilanciamento fra sensazioni rotonde, note fresche d'acidità filamentosa e vivacizzante, note tanniche infittenti e insapidanti. Vera composta di polposità stupenda, ogni sorso fittamente, persistentemente regala. Un vino nobilitato da una trasformazione enologica di pulizia esecutiva qualificante, da una viticoltura tale da recare uve di fittezza veramente eccellente.