Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Tenuta Rocca di Fabbri

Un gran frutto nei rossi presentati in assaggio dalla Tenuta Rocca di Fabbri. Di concentrazione e dolcezza sontuosa il Sagrantino Passito 2005, di avvolgente polposità speziata nel Rosso di Montefalco 2006. Il ribes maturo del Faroaldo 2005 ha rotondità ed equilibrio del pastoso, bordolese campione. Il migliore è il Sagrantino di Montefalco 2005: non solo cremosa potenza di ciliegia nera avvolta in calibrate spezie, ma turgore, nitidezza e vigore della sua possente espressione.

Sagrantino di Montefalco 2005

Produttore

Annata 2005

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

dolce per il suo filone mentolato di spezie avvolgenti, assai netto al'olfatto stando al non amaro riscontro del gusto (laddove sulfureo il profumo, assai più intenso l'amaro in deglutizione). Cremosamente balsamico, clorofillosamente irrorato, fragrantemente vanigliato. Il soggetto e l'oggetto di cotante suadenze del rovere, un frutto di base eccellentemente pastoso, assai glicerinoso, per la piena maturità al raccolto tanto turgido quanto armonioso. Il connubio equilibrato in potenze e intensità reciproche, amplificatamente sinergico nelle dolcezze profuse. Nero al colore per la sua favolosa cremosità succosa. Viticoltura mirata a poco frutto, enologia ben tesa all'assoluto rispetto. Il nitore e il turgore della sua ciliegia nera, son, prime, quelle sintetizzate dalla natura.