Sassicaia 2011
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
il colore profondo di questo grande vino esprime tre qualificanti fattori: la concentrazione fitta degli estratti; la piena maturità del frutto; la buona fragranza ossidativa residua (ove eccessivo l’imbrunimento da ritardo vendemmiale e/o da surinvecchiamento in legno, l’arancio vira al bruno marrone). Dal primo di questi qualificanti pregi discende la mirabile fittezza del campione, solidamente polposo al tatto. Dal sommarsi del secondo e del terzo, l’armoniosa complessità del suo sapore, didattico in alternanza fra acidità, tannicità, suadenza, così da non far giungere amaro-acida la sua estrattiva mole. La lor somma, grazie a uno sviluppo enologico tecnicamente eccellente determina la nitida riverberazione sensoriale d’un patrimonio d'aroma balsamicamente speziato, e stupendamente avvolgente.