Commento conclusivo dell'intera produzione 2015 di Cavalierino Organic Winery

Complimenti a Il Cavalierino, che ci dona assieme ad altri vini d'eccellenza, due fra i migliori Nobile della denominazione. Il Vino Nobile di Montepulciano 2011 risalta per la suadenza gustativa e per la integrità ossidativa residua della sua speziata ciliegia. Più poderosamente tannico il Nobile di Montepulciano Riserva 2009, questo di volume e morbidezza palatale ancor più maestoso. E che gran vino è l'Oro Rosso 2011, certo fra i migliori passiti da Sangiovese mai proposti e testati, una vera squisita composta di frutti di bosco al mentolo. Il vino migliore del tasting ha il lignaggio del grande Bordeaux, la sua mora pura glassata dal rovere in calibrata speziatura, sfolgora prima della sua luce viticola, fittissima e nera, quindi della sua purissima enologia trasformativa. Chapeau.

Chiccheio 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

un grande vino, non solo e non tanto per la sua maestosa fittezza estrattiva ed espressiva, ma più ancora per giunger sì morbido nonostante il suo imperioso carico di frutto e tannino. A questi livelli di integrità ossidativa residua, la mora, balsamicamente avvolta in dolcezze del rovere, sprigiona la sua ultradolcezza da maturità compiuta, esprimendo però vivo ed intenso turgore olfattivo. Turgore che è favolosa, superiore energia odierna d'espressione, longevità e durevolezza futura di questo portentoso, maestoso, nero signore. Fittissima la sua trama costitutiva, poderosamente distillante il suo sontuoso, alcolico vettore. Netta l'esecuzione enologica, e poi limpido, oltre che cremoso, nella successione acidità-morbidezza-tannino che ben bilanciata propone. Ed è allora nitida che si avverte vibrare la poderosa mora di questo vino, con il suo scialle polpante, tempestato di clorofillose e balsamiche spezie.