Commento conclusivo dell'intera produzione 2010 di Cavalierino Organic Winery

Due vini di virtuosità analitica e sensoriale superiore da Il Cavalierino. La grandezza di questi vini è la suadenza, che al loro poderoso ammontare di frutto, son così naturalmente e polposamente capaci di abbinare. Maestria viticola cui segue enologica perizia esecutiva stando poi alla suadenza e alla calibrazione della loro vena di dolcissime spezie. Sta di fatto, polposo e avvolgente, che il Sangiovese Sanlor 2007 dona una marasca di rara rotondità espressiva. Il Chiccheio 2007 è un gran vino: il suo frutto è super in densità, morbidezza e nettezza d'aroma. Complimenti.

Chiccheio 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

l'aspetto evoca da subito impressioni di gran concentrazione e di eccellente integrità ossidativa: vivido il suo viola nerastro. Il suo pezzo forte è l'equilibrio del sapore: motivo organolettico per cui questo campione rivela bevibilità così fluentemente alta. Non una frizione nel durante di bocca: non in ingresso, non nel durante, men che meno in uscita, fase in cui il campione in esame surclassa i testi con cui è comparato per souplesse, levità, non amarezza, ciliegiosità e amarenosità di persistenza. Impeccabile l'enologia di trasformazione quanto a nettezza e turgidità residua, quanto a dosaggio nella calibrazione della sua luminosa, limpida, clorofillosa speziatura. Un gran vino.