Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Cavalierino Organic Winery

Un gran frutto nei tre vini rossi d'apertura presentati dal Cavalierino. Il Vino Nobile di Montepulciano 2008, di mentosa e suadente morbidezza, il Sanlor 2009, dal ribes che pulsa ancora vividamente linfatico al suo aroma, il Poggiano di Montepulciano 2009, questo il campione dalla più pura pulizia enologica trasformativa. Chiude il Chiccheio 2009, vino di maggior struttura di questo produttore. Concentrazione da vertice, ottima morbidezza e rilevante fragranza nonostate l'imperioso tannino. Complimenti.

Chiccheio 2009

Produttore

Annata 2009

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

tutta menta e spezie, di dolce potenza, di distillata profondità, la mora balsamica di questo vino. Campione di consistenza maestosa per il suo porgersi gran ricco in tessuto, ben morbido all'ingresso del palato (maturità di frutto, modulazione ottimale dell'acidità propria dei grandi Bordeaux), squisitamente armonioso per il balsamo gusto-aromatico di menta e vaniglia composto dalle spezie in cui si è evoluto. Concentrazione monumentale: che densità il tocco, che potenza mediterranea rivela il sapore, che ottima rotondità in deglutizione, dopo la bordata potente e strutturante del suo fitto tannino. Doti sensoriali che rivelano una ottima esecuzione enologica: superiore la nitidezza olfattiva, il vivo vigore ossidativo con cui giunge ancora ben turgido, il suo fondante, balsamico frutto mentoso.