Commento conclusivo dell'intera produzione 2013 di Fattoria Fibbiano

Vini di ottima piacevolezza dalla Fattoria Fibbiano. Vieppiù morbidi e integri, in tutte le realizzazioni si avverte un ottimo dosaggio fra i componenti dei vini, sapori mai sbilanciati o aggressivi. Per la suadenza balsamica della sua ciliegiosa polpa si distingue L'Aspetto 2009, vino tanto ricco quanto ben nitido nella definizione enologica del suo aroma. Vino del tasting il Ceppatella 2008: il volume palatale vista la suadenza della sua vena acida è di grande ampiezza e di avvolgente calore. La prugna vanigliata lo domina, incantando per il suo flessuoso, balsamico sapore.

Ceppatella 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

che morbida e setosa dolcezza di frutto e di spezie. Che gran potenza di polpa di prugna cremosa. Favolosamente avvolgente la dolcezza gusto-olfattiva del suo mix mora/vaniglia/cannella, il punto di forza in suadenza di questo magnifico campione. Magnifico giacché capace di porgersi carezzevole, balsamico, morbido nonostante il suo fitto carico di estratti e tannino. Polpa carnosa allora rileva il tatto, con il sapore che non sosta e non affonda sull'amaro del tannino, ma plana - lieve - sull'avvolgente rotondità del suo armonioso cassis. Un campione che fonda la sua complessiva eccellenza su un frutto assai ricco, trasformato con mani enologiche rispettose quanto tecnicamente virtuose.