Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Fattoria Fibbiano

Le spezie si mostrano ben dosate nel corpo del L'Aspetto 2005, vino che più turgido brillerà nei prossimi millesimi. Fattoria Fibbiano propone al tasting un interessante Fonte delle Donne 2007, bianco di susineggiante dolcezza e souplesse, di vivace acidità fresca. Top di gamma si conferma il Ceppatella 2005, all'assaggio il suo tocco è morbido, un cassis vanigliato porge all'olfatto, attraendo.

Ceppatella 2005

Produttore

Annata 2005

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

ha un frutto delicatissimo e originale in aroma: accanto alla sua fondante ciliegia, un frutto di bosco a bacca piccola e rossa, tipo Pinot Nero, con guaina di glicerina morbidamente intessuta, speziosamente vissuta. Porge quindi un profumo di apprezzata suadenza nonostante il suo fitto carico di maturo frutto. Qui alle proverbiali doti di potenza e concentrazione dei vini di questa solarità si associa invece la nitidezza enologica, la freschezza di gusto-aromi. Grazie poi alla fittissima rete estrattiva del campione, le sensazioni che promanano al suo contatto evocano frutti polposi opportunamente potenti, tannici al gusto, morbidi e turgidi tanto al profumo quanto nel ricco, mirtilloso, balsamico dopo bocca.