Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Fattoria Fibbiano

Fattoria Fibbiano raccoglie una fittissima uva che poi trasforma con equilibrio e tecnico nitore. Rispettoso del nativo aroma tanto il Fonte delle Donne 2010, bianco di polposa morbidezza, quanto il ribes speziato del Casalini Chianti Superiore 2009 e del L'Aspetto 2008, campioni entrambi di bella potenza e d'avvertito, morbido nitore. Vino del tasting che qualifica la performance del bicchiere di questo produttore, il Ceppatella 2007: la sontuosa fittezza della sua trama, quella dei morbidi fuoriclasse in consistenza.

Ceppatella 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la sua fragranza è davvero pastosamente dolce al naso, e assai ben netta. Dolcezza che non origina solo dalle spezie, ma dalla potenza, dalla fragranza, dalla linfa di polpa ancora ben tonica che s'addensa in questo vino: rara per il millesimo di produzione questa tonicità si dolce, si morbidamente e vigorosamente attiva. Sintomo di viticoltura e di enologia rispettose del nativo patrimonio d'aroma. Tecnica che è servita a rendere di questo massivo ammontare di terranea essenza, una declinazione la più morbida, avvolgente, la più balsamicamente fruttosa. Un vino di gran rango, per la cremosa possanza della sua turgida, maestosa massa di prugna ultramatura.