Do Ut Des 2009

Sensazioni di Degustazione

gran polpa, ottima concentrazione, massima maturità di frutto e integrità d'aroma sentite. Un grande vino, che appare nero all'esame visivo, colore che questa sua forza deve alla scarsa acqua in circolo, alla concentrata pigmentazione che poi è la densa profumazione, l'eccellente fittezza tattile del campione. Pur inspirato profondamente, non lo si esaurisce il suo profumo, continuo per la sua stessa polposa abbondanza. Un cassis ben maturo avvolto in balsamo dolcemente mentoso. Suadenza che è costante anche del gusto, sì tannico e potente ma anche di rotonda, vellutata suadenza. Eccellente la nitidezza enologica d'esecuzione, ragione della cristallinità clorofillosa, dell'integrità ossidativa, del lungo persistere scintillante del suo gusto-aromatico manto.