Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Cavazza

Due bianchi di morbidissima e densa ricchezza solare in glicerina, un Recioto Capitel Santa Libera 2008 di eccellente piacevolezza sensoriale, quindi tre rossi di sorprendente, assoluta caratura qualitativa ci dona quest'anno Cavazza. La concentrazione di ciliegia carnosa pura del Syrhae Cicogna 2009, di vivida integrità ossidativa; la cioccolatosa composta di ribes del Merlot Cicogna 2009, di raro nitore aromatico, limpido come nativo. Chiude un gran vino, il Cabernet Cicogna 2009. La sua mora nera, di spezie luminosa e dolcemente pura, domina suadentemente illibata e regina. Chapeau.

Cabernet Cicogna 2009

Produttore

Annata 2009

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

si vede sin dal colore la sua ricca e poderosa forza. Colore opaco, nero sfumato di viola dato dal sole, dalla viticoltura di base così rigorosa e selettiva da originare tale maestosa concentrazione di succhi/estratti. Poi le spezie avvolgono di suadenza il fittissimo e carnoso tannino, recando dolcezza a massa. Definizione e nitidezza dei profumi più che ottima; fragranza ossidativa residua del frutto, alta: integrità enologica di trasformazione che con la sua eccellenza qualifica limpido, durevole, intenso il suo mentoso frutto. Un gran vino allora, che cremoso si dona con una souplesse di distintivo, vivo turgore. Una mora nera di purissima suadenza espressiva.