Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Cavazza

Cresce deciso il bicchiere Cavazza, che ci dona anzitutto tre Gambellara di gran classe. Il Gambellara Classico Creari 2008 puntato sulla evoluzione e sulla polpa, il Gambellara Classico La Bocara 2009 di grande e avvolgente suadenza, il Gambellara Vin Santo Selva 2003 di miracolosa, eccezionale concentrazione estrattiva. Un peso massimo da contattare e da godere profondamente. Gran polpa svelano anche i rossi, con il Merlot Cicogna 2008 di gran tramosità tannica, il Syrhae Cicogna 2008 di mirabile morbidezza gustativa. Vino del tasting il Cabernet Cicogna 2008: polposità e fittezza in grande ed armonica, nitida coesione espressiva.

Cabernet Cicogna 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

bel frutto, potente, possente, rotondo, che vola polpando sulle ali di un alcol poderoso e possente. Oltre che per la sua eccellente ricchezza estrattiva, per la sua rilevante armonia gusto-aromatica si impone ai sensi questo vino. Morbido fin dal profumo, con il suo frutto ciliegia-marasca perfettamente maturo, orlato, ricamato, avvolto in balsamiche nuances di lenitivi speziati. Il mix fra questi due filoni è suadenza pura, pura ciliegia mentosa. Mirabile l'indice di equilibrio aromatico frutto/legno anche al palato: la mora, il ribes, la visciola polpacea e carnosa rivelano intensità gustativa pari a quelle delle vanigliate spezie.