I Colli Euganei con i loro splendidi profumi sono sempre più ben rappresentati dai vini della Fattoria Monte Fasolo. Campioni di eccellenza viticola ed enologica che traggono dal microclima nativo quell'abbondanza di aroma e profumo che li rendono tanto piacevolemente impressivi. La loro integrità aromatica è poi frutto di eccellente tecnica enologica trasformativa. Ecco allora la splendida pulizia enologica, la clorofillosa vena fragolosa d'aroma del Rosato 2009, fra i migliori dell'anno quanto a nitore e turgore olfattivo. Un gran vino. Tale anche il passito Solone Fior d'Arancio Passito 2006: una meravigliosa dolcezza di miele, di polline e fiore che rende il suo diamante d'aroma d'iridescente bagliore. Frutto in bellissima e suadente evidenza anche nel Fior d'Arancio e nel fulgido, violaceo Rusta 2008, rosso di mentosità e nitidezza veramente smagliante. Vino del tasting il Podere Le Tavole Baone 2007: d'eccezionale consistenza, la morbidezza, la novità e la purezza della sua mora vanigliata son quelle del grande campione. Chapeau.