Abbazia Monte Oliveto compie progressi qualitativi di notevole e notabile livello. Salgono sotto tutti i parametri di valutazione i vini, raggiungendo risultati immediatamente percepiti nel bicchiere. Tondo e suadente, ben netto il frutto della Vernaccia S. Gimignano Abbazia Monte Oliveto 2007, ancor più limpido il naso della Vernaccia di San Gimignano La Gentilesca 2007, vino che gentilmente davvero richiama alla natura prima e poi in bocca balsamicamente dona piacere. Bene.