Pinot Grigio Sanct Valentin 1996

Sensazioni di Degustazione

un lingotto d'oro che sin dal naso soffia un frutto fittissimo ed idealmente maturo. Che apertura di naso, che stupendo equilibrio di sapore. Una carezza dolce, venata di acidità e di amaro in modo bilanciatissimo. E che pulizia esecutiva: nessun filtro, nessuna distorsione tra il melone e la banana che densamente stipano questo vino-frutto, ed il loro suadentissimo rivelarsi olfattivo. Un palato aperto, un tatto densissimo, con le spezie balsamiche del legno che si aggiungono equilibratamente al frutto, aprendo naso e sapore su versanti balsamici, delicatamente mentosi, lievemente speziati. Voce aromatica aggiuntiva che non accende l'amaro del sapore. Un vino-frutto stupendo, che dista dalla eccellenza solo per il suo rivelarsi passito piuttosto che freschissimo. Ma che volume di bocca, che morbidezza in stile alsaziano.