Vini di maiuscola caratura come sempre quelli della Cantina Produttori S. Michele Appiano. Anzitutto spiccano per fittezza, con i loro densi e ricchi estratti, quindi per la morbidezza palatale, con i profumi limpidi e inossidati da rispettosissima enologia esecutiva. La morbidezza sfericamente perfetta la rivela il The Wine Collection Riserva Pinot Noir 2020, con il The Wine Collection Sauvignon Blanc 2020 tanto fitto quanto avvolgente e limpido. Altro gran vino è il Pinot Grigio Sanct Valentin 2022: polposo, avvolgente, succoso e ben vivo il suo melone. Vino del tasting e fra i migliori bianchi d'Italia in assoluto l'Appius 2019: un melange di diverse voci di frutto, di spezie e di fiori che così armoniosamente si fondono nella sua densa e armoniosissima livrea, con esiti di densità, suadenza e fragranza da assoluto campione di viticoltura ed enologia. Chapeau.