Come sempre spettacolari i bianchi della Cantina Produttori S. Michele Appiano. Quest'anno la nota sensoriale più armoniosa e morbida in assoluto la profonde il Weissburgunder - Pinot Bianco Sanct Valentin 2017: con la sua eccezionale suadenza palatale a renderlo fra i migliori bianchi d'Italia. Dello stesso eccezionale tenore qualitativo il Pinot Grigio Alto Adige Sanct Valentin 2017, tanto denso quanto equilibrato e netto. Il profilo olfattivo di più integro, d'inossidato splendore, è quello del Riesling Alto Adige Montiggl 2018: uno squarcio di luce luminosissima, la sua uva e il suo fiore di linfa ancor prima. Di morbidezza vanigliata come sempre pastosa lo Chardonnay Alto Adige Sanct Valentin 2017. Il migliore in assoluto è il Gewürztraminer Alto Adige Sanct Valentin 2018, non tanto e non solo per il binomio fittezza-nettezza che sì possente e limpido rende il suo maestoso volume, ma per la maturità di bacca sublime che sì succosa la sua polpa di banana e d'uva, sì sferica esprime. Chapeau.