Un morbidissimo Rebel Sur Lie Dosaggio Zero 2024, davvero avvolgente nel suo denso e brioso frutto, una Vernaccia di San Gimignano 2025 di virtuosa pulizia olfattiva presenta Abbazia Monte Oliveto. Davvero rara per la tipologia l'inossidata splendenza dei suoi cristallini profumi: gelsomino e vaniglia di candida suadenza d'aroma.