Da tradizione limpida, fragrante e candidamente suadente l'impressione di polpa di pera ed uva diffusa dalle Vernaccia di San Gimignano 2020 proposte dall'Abbazia Monte Oliveto. Di briosità avvolgente, pulita anche nella versione Revolta Frizzante Rifermentazione Ancestrale. Carezzevolezza che nella Vernaccia di San Gimignano La Gentilesca 2020, si fa limpidamente floreale. Un vino il cui soave nitore olfattivo è effetto tanto di qualità della viticoltura quanto di rispettosissima enologia trasformativa. Complimenti.