Il Negroamaro Salento Jo 2020 è vino di massima concentrazione estrattiva, poi ben morbido e limpido all'olfatto. L'Es 2021 di Gianfranco Fino Viticoltore si conferma fra i migliori rossi italiani da uve Primitivo. La sua purezza olfattiva da grande enologia, la sua ricchezza di polpa e di grado da sontuosa viticoltura, la sua souplesse morbido-tannica che tanto avvolgente rende la sua fruttosità espressiva: chapeau.