Non solo i rossi di Aldegheri si distinguono per virtù compositive e quindi sensoriali: anche i suoi bianchi, tanto il limpido Folenda 2021 quanto il cristallino e integro Cà Perlar 2021 rivelano infatti morbidezza palatale e limpidezza enologica esecutiva assolutamente superiore. Di suadenza glicerinosa maestosa il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Santambrogio 2019, addirittura pastosa il ricchissimo Amarone della Valpolicella Riserva di Bacco 2012, gran vino dalle nuances evolute balsamiche e setose. Il migliore vino del tasting è l'Amarone Classico Santambrogio 2017, campione capace di risultare in deglutizione di una morbidezza palatale davvero rara. Armoniosissima la fusione delle sue tre voci (tannino, acidità e suadenza) nel suo poderoso sapore. Complimenti.