Commento conclusivo dell'intera produzione 2023 di Castignano

Tra i Pecorino più concentrati e fitti testati quest'anno, tanto l'Offida Pecorino Bio 2020 quanto il limpido, morbido Montemisio 2021 presentati da Castignano - Cantine dal 1960 si distinguono assai virtuosamente. Selezione e conduzione viticola eccellente che grazie a un'enologia di trasformazione limpidissima, cremosamente traspaiono nell'aroma della Passerina Spumante Brut 2021 e in quello del Notturno: spumanti uvosamente, cristallinamente splendenti. Doti condivise dal carnoso Templarìa 2020, dal bilanciato Destriero Rosso 2020 fra i rossi. Il migliore del tasting è il Gran Maestro Rosso 2017, tale per la potenza del suo bordolese frutto mora, in violastro, speziato fulgore. Complimenti per la netta crescita qualitativa rivelata da questo bicchiere.

Gran Maestro Rosso 2017

Produttore

Annata 2017

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

c'è stata rigorosa selezione, meticolosa cura nell'allevare e cogliere il frutto vista la sua densa, tramosa fittezza essenziale, vista la maturità al raccolto testimoniata tanto dalla sua morbidezza quanto dalla profonda sfumatura cromatica del viola. C'è stata cura nel trasformarlo, enologia tale da rendere la sua originaria e pura suadenza. C'è stata cura nel porlo a prendere vaniglia e menta in aroma nel rovere, evidentemente limpido stando alla sua incontaminata fragranza clorofillosa. Quindi al palato le grandi doti di potenza, il fitto e poroso legante tannico estrattivo, l'alcol, maestoso, a veicolare il tutto in modo potente. Un gran vino fra l'altro ben turgido, in estratto possente, che assiema e che compie il totale in un'intensa, suadentissima composta di ribes.