Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Castignano

Di rara ed eccellente piacevolezza i due spumanti con cui si apre l'assaggio dei vini di Castignano - Cantine dal 1960. Tanto il morbido e denso Armonia Brut Rosato quanto la satinata e delicata Passerina Spumante Brut 2019 svelano doti viticole ed enologiche non comuni di questo bicchiere. Impressioni di fruttosità inossidata e limpida che il Pecorino Montemisio 2019 e la Passerina 2019 confermano con suadenza e nitore aromatico cristallino. Fra i rossi spiccano la tannica potenza carnosa del Rosso Destriero 2018 e del Templarìa 2018, vini dalla trama assai fitta e dalla bilanciata speziatura. Gran vino il migliore, il Rosso Gran Maestro. Analogamente assai alto il suo volume estrattivo, superiore la souplesse morbido-tannica, la nitidezza inossidata della sua mentosa, ciliegiosa livrea. Complimenti.

Gran Maestro Rosso sa

Produttore

Annata sa

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la sontuosità del suo estratto, la rara polposità del suo armonioso palato. La prima architrave qualitativa, per ingenza e potenza veramente tale, è la consistenza di questo vino, impressiva, eccezionale. Impenetrabile alla tinta, insondabile al profumo, al gusto capace di toccare ultrapolposo, di liberare potente e possente, persistentissimo, il suo solido e cremoso sapore. Una prugna, una mora, un cassis di massima concentrazione in colore ed aroma. Contenuto che s'avverte morbido, mai vessato da alcun sulfureo esuberante, all'olfatto definito (pulizia) e turgido (inossidato) in ogni fase del tasting. Al palato la sua grande possanza giunge con equilibrio, con nitidezza e freschezza d'aroma decisamente eccellente nonostante l'imperioso tannino. Un capolavoro anzitutto viticolo, quindi un vino di rara enologia esecutiva. Un grande vino.