Di splendida souplesse morbido-tannica palatale, l'Amarone Classico della Valpolicella 2016 di Santa Sofia si distingue per la sua eleganza espressiva. Il che vuol dire che il suo balsamo di prugna ultramatura e spezie, all'olfatto rislata per la limpidezza dell'enologia esecutiva. Tratti che anche lo speziato Valpolicella Ripasso Superiore 2018, il monumentale Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2012 evidenziano con pastosa, balsamica, sontuosa persistenza d'aroma.