Gran qualità analitica e sensoriale in tutti i vini presentati da Santa Sofia. Il Custoza Montemagrin 2018 esprime inossidato e fragrante le doti di limpidezza e suadenza fruttosa della tipologia. Così il Bardolino Chiaretto Classico 2018, avvolgente e satinato al gusto col suo bilanciatissimo tannino. Molto limpida la ciliegia in polpa del Valpolicella Classico 2018, con il Valpolicella Ripasso Superiore 2016 di consistenza maestosa e morbidezza gustativa eccellente. Il migliore è l'Amarone Classico della Valpolicella 2013: armonioso e potente al gusto, nitidamente sfumato di dolci spezie al profumo, la sua concentrazione, la sua forza espressiva è quella del campione assoluto in fittezza e persistenza d'aroma. Complimenti.