È veramente impressionante in più di una versione la concentrazione del bicchiere Dealessi. Le sue due Barbera, la più morbida Barbera del Monferrato Mepari 2019, la più limpida e vivida Barbera del Monferrato Dealessi 2019 svelano estratto e potenza somma. Così il Monfiorato 2016 e il Dalera Monferrato Rosso 2018, vini dalla potenza tannico-speziata di balsamicità interminabilmente maestosa. E che splendenza inossidata d'aroma da mirabile pulizia enologica esecutiva rivela il Grignolino Piemonte 2020 col suo floreale, cristallino lampone. Il migliore è il suo stupendo Moscato LV Passito: sì denso e polposo come pura essenza del frutto, sì floreal e dolce come il polline del suo fior di profumo. Chapeau.