Due spumanti di caratura viticola ed enologica superiore presenta Quintopasso - Metodo Classico. La qualità delle uve è assai alta stando alla densa cremosità che rivelano nel loro fine perlare. La qualità della trasformazione pure visto l'equilibrio palatale fra acidità e morbidezza, vista la limpidezza e la fragranza della loro fase olfattiva. Elegante e satinato il Pas Dosé 2016, di mirabile suadenza espressiva il ciliegioso Brut Rosé Modena Doc 2016, certo il campione più equilibrato e cremoso mai presentato da questo valente produttore. Complimenti.