Si distinguono per la rara concentrazione estrattiva gli spumanti presentati da Quintopasso - Metodo Classico. Il Brut Rosé 2014 per tal concentrazione ingenera densissima spuma, e il Pas Dosé 2014 rivela pastosa potenza espressiva. Gran vino è il migliore, il Cuvée Paradiso Brut 2014, qui alle doti di limpidezza enologica esecutiva e di gran fittezza di materia prima, la suadenza armoniosa del gusto, sì uvosamente e fruttosamente, s'aggiunge sì prima. Complimenti.