Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Monte Cillario

Bicchiere di concentrazione somma quello di Monte Cillario. Uve di concentrazione favolosa alla base di campioni della fittezza dell'Excellentia Valpolicella Ripasso 2017 e dell'ancor più morbido Valpolicella Ripasso Superiore I Berari 2017. Vini di limpidezza olfattiva, di pulizia enologica esecutiva impeccabile nel caso del Valpolicella Superiore Borgo Antico 2017, dell'inossidato e turgido Valpollicella Doc Marchesini 2019. Vini di fittezza fantastica, di potenza e cremosità sontuosa come l'Amarone della Valpolicella Ego Sum 2016, come l'ancor più tonico Amarone della Valpolicella Casa Erbisti 2016, di persistenza gustativa pressoché infinita vista la sua favolosa massa compositiva. Complimenti.

Amarone della Valpolicella Casa Erbisti 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

vino di massima fittezza estrattiva, di integra fragranza ossidativa, con il suo alcol dalla glicerina suadente, il suo profumo di polpa di mora, di viola e vaniglia di magnifica, eterea potenza, e di balsamica levigatezza accesa. Parole che sono il senso di questo vino, che infatti spicca per saper associare alla sua trama possente, alla sua concentrazione imperiosa, un riverbero aromatico assai turgido di detta abbondanza copiosa. Il gusto, lievemente, lo prosciuga la sentita forza acida, per altri versi utilissima a profilare la sua massa glicerinosa e polposa, altrimenti non così intensa in aroma. Rotondità sensoriale concessa dalla nitida trasformazione enologica, promossa dal plus aromatico in dolcezza speziata donato da un rovere pure questo ben dosato e cristallino. Un gran vino, di concentrazione polposamente perduta.