Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Fabrizio Dionisio

Come sempre grondante di purissimo frutto il bicchiere di Fabrizio Dionisio. Che ciliegioso ci avvolge nel Rosa del Castagno 2019, che carnoso ci nutre nel tannico Castagnino 2019, e che balsamico e speziato, armonioso di marasca ci ammanta ne Il Castagno 2017. Capolavoro anzitutto naturalistico-viticolo il Cuculaia 2016: un frutto di polpa sontuosa e di maturazione massima, che in vino si trasforma esprimendo con potenza stupenda e morbidezza suprema tal sua nativa massa. Quindi un capolavoro enologico, ciò vista l'inossidata pulizia del suo sì armonioso e maestoso aromatico portato. Chapeau ad uno dei migliori rossi d'Italia.

Cuculaia 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

fittezza, concentrazione, cremosità alla massima potenza. La somma consistenza la si deve all'uva, tremendamente succosa nella sua soluzione compositiva. Poi la sua mirabile morbidezza è fatto di maturità compiuta del frutto al raccolto e di delicatezza in estrazione. Il tannino c'è, e frena, ma non amaramente invade. La cremosità è ancora fatto di ricchezza e di armonia: così concentrato ed equilibrato, la suadenza amplifica la portanza, la massa sottolinea il bilanciamento delle sensazioni perfino nella lunghissima scia. E poi l'integrità d'aroma, che il tutto con gran delicatezza e superiore enologica pulizia, il tutto profonde forte e vivo. Una mora nera glassata di dolcissime spezie che il sole ha reso possente nella sua distillata essenza. Un gran vino, fra i migliori rossi dell'anno, di limpida, inossidata forza d'aroma.