Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Il Cipresso

Bicchiere dalle non comuni analitiche e organolettiche doti si conferma Il Cipresso. Gran vino è il Valcalepio Rosso Dionisio 2017, di consistenza maestosa, di limpidezza d'aroma netta e balsamicamente speziata, la souplesse fra tannino, acidità e morbidezza al palato si avverte di eccellente equilibrio e suadente portato. Il Moscato di Scanzo Serafino 2016 è passito di dolcezza e potenza massima, equilibrato e mai stucchevole al sapore. Il miglior vino del tasting è il Valcalepio Bianco Melardo 2019: fra i più morbidi ed armoniosi bianchi italiani dell'anno con la sua uvosità di sfericità si perfettamente vivida, sapida, limpida e rotonda. Complimenti.

Valcalepio Bianco Melardo 2019

Produttore

Annata 2019

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

levigatissimo all'inspirazione per via della superiore nitidezza del suo aromatico frutto. Souplesse olfattiva sta per delicatezza e sofficità, che il profumo deve tanto al bilanciamento dei diversi componenti, quanto alla loro nettezza, alla loro integra definizione in profumo. Al gusto poi si manifesta, densa e glicerinosa la sua vena alcolica, vestita di estratto eppure calorosamente potente. La sua avvolgente suadenza è amplificata e concessa da una maturità del frutto piena, che l'acidità di base fragrantemente, mai esuberando profila, e che la mancanza di amare e tanniche note rende nelle diverse fasi degustative, ancora più soave e balsamicamente lieve. Un grande vino, di limpidissima enologia, con la sua composta d'uva e di pesca matura di perfetta souplesse gustativa.