Bicchiere che si impone più di tutto per la sua maestosa concentrazione quello di De Stefani. Quindi anche per la morbidezza gustativa e per il nitore tecnico esecutivo, ma certo la fittezza del Kreda Refosco 2016, del Malanotte del Piave 2016 e del vino migliore, dello Stèfen 1624 2015, deve per senso dirsi monumentale. Una ricchezza alla base della loro potenza espressiva davvero fenomenale, una cremosità essenziale che rende sontuoso al palato il loro carico di frutto di bosco e di spezie di limpida purezza d'aroma vista la caratura dell'enologia di trasformazione. Grandi vini come d'altronde i bianchi. Pure questi nelle diverse tipologie ai vertici della concentrazione, con il Pinot Grigio 2019 dall'alsaziana fittezza e morbidezza palatale, il Vènis 2019 fra i migliori bianchi italiani per la contemporanea perfezione della sua suadenza e della sua inossidata fragranza olfattiva. Chapeau.