Il Sagrantino al massimo della sua morbidezza espressiva nei vini di Signae. Vini all'insegna allora della concentrazione anche tannica maestosa, ma con la naturale suadenza dell'uva perfettamente bilanciante sì da avvolgere la sua bucciosità in morbidissime spire. Così, con mirabile armoniosità la mora in speziata confettura del Rossobastardo 2017, la purea di ciliegia nera ed amarena del Benozzo 2016 si imprimono ai sensi per la coeva massima fittezza e morbidezza di profumo e sapore. Entrambi fra i migliori rossi italiani in assoluto con la loro cremosa souplesse espressiva. Di gran rango anche il Montefalco Rosso Riserva 2015, con il La Randa 2018 che si rivela fra i migliori bianchi in assoluto della regione. Un frutto aromatico che inossidato e nettissimo brilla per l'enologia trasformativa cristallina. Complimenti.