Commento conclusivo dell'intera produzione 2020 di Cesarini Sartori

Il Sagrantino al massimo della sua morbidezza espressiva nei vini di Signae. Vini all'insegna allora della concentrazione anche tannica maestosa, ma con la naturale suadenza dell'uva perfettamente bilanciante sì da avvolgere la sua bucciosità in morbidissime spire. Così, con mirabile armoniosità la mora in speziata confettura del Rossobastardo 2017, la purea di ciliegia nera ed amarena del Benozzo 2016 si imprimono ai sensi per la coeva massima fittezza e morbidezza di profumo e sapore. Entrambi fra i migliori rossi italiani in assoluto con la loro cremosa souplesse espressiva. Di gran rango anche il Montefalco Rosso Riserva 2015, con il La Randa 2018 che si rivela fra i migliori bianchi in assoluto della regione. Un frutto aromatico che inossidato e nettissimo brilla per l'enologia trasformativa cristallina. Complimenti.

Rossobastardo Igt 2017

Produttore

Annata 2017

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

frutto e spezie di maestosa potenza e densità glicerinosamente polposa, eppur di dolcezza e fragranza linfacea. Una mora nera balsamica di suadenza e turgore stupenda. Con una nota di burro di cacao che fa detonare il suo aroma all'olfatto. Tutto è placido a questi sontuosi, solari livelli di compiuta maturità di frutto. Poi al palato, è di nuovo impressione di fittezza: col suo manto che si fa viscoso tanto spesso. Ciò, nonostante il suo alcol imperioso, che per quanto intensamente soffia e profondamente tira, sempre di polpa d'estratto risulta abbondantemente vestito. Allora la sua forza è potenza di spessore, vigore intenso d'espressione, con la nitida fragranza sua concessa da perfetta enologia su splendida viticoltura. Una mora insertata di vaniglia e di viola capace di persistere a lungo, sempre favolosamente viva, siccome pulita, rotonda, essenzialmente armoniosa. Un gran vino, fra i migliori rossi d'Italia, di perfetta souplesse morbido/tannica espressiva. Un rosso umbro fra i più limpidamente, suadentemente profumati di sempre, chapeau.