Commento conclusivo dell'intera produzione 2022 di Cesarini Sartori

Complimenti sentiti a Signae, non tanto e non solo per la qualità di vini di suadenza, fittezza e nitore come il Peperosa 2020, fra i migliori rosati italiani per la piacevolezza della sua ciliegia in polpa pura; oppure per il pregio assoluto del suo Rossobastardo 2019, stabilmente fra i migliori rossi italiani in assoluto per la morbidezza, la nitidezza, la vividità del suo splendor di mora in frutto. Complimenti a Signae per la rara qualità del suo Sagrantino di Montefalco 2015: probabilmente il migliore da me mai incontrato, con la pulizia del suo profumo, l'integrità ossidativa del suo frutto, l'eccezionale, massima concentrazione del suo estratto di souplesse, finezza, eleganza da gran cru bordolese. Un gran vino, frutto di viticoltura ed enologia da vertice. Chapeau.

Rossobastardo Igt 2019

Produttore

Annata 2019

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

fuoriclasse per saper abbinare possanza e concentrazione e suadenza. La suadenza la produce la simbiosi frutto/speziata che rivela il suo assaggio. Simbiosi sta per unione d'intensità ed equilibrio. La possanza la reca il suo poderoso alcol, vettore d'un glicerinoso estratto reca la concentrazione pastosa del tutto. L'eleganza, la protagonista olfattiva, effetto combinato di contemporanea fragranza e nettezza. La fragranza dalla protezione del frutto e del vino contro l'ossidazione, la nettezza da enologia applicativa d'assoluto rispetto. Assieme di doti che vedono il campione in esame sostanziare una maestosa, complessiva eccellenza. Con una morbidezza palatale che rende la sua mora di polposità da sogno. Stabilmente, uno fra i migliori rossi italiani dell'anno.