Commento conclusivo dell'intera produzione 2024 di Cesarini Sartori

Gran frutto nel bicchiere Cesarini Sartori, vini all'insegna dell'alta piacevolezza di fruizione vista la favolosa suadenza dei vari sapori che sì suadentemente impera. Gran vino bianco è il La Randa 2021: la polpa densa del Grechetto, le note di fiore e di frutto del Sauvignon Blanc ed in più una glassa di spezie di eccezionale fragranza d'aroma. Allo stesso modo fuoriclasse l'Olmobuco Trebbiano Spoletino Igt 2022, inossidato e balsamico e dalla rotondità uvosa mirabile al palato. Quindi il morbidissimo Sagrantino di questo produttore, il Benozzo 2018, che dimostra come anche questa varietà possa eccellere in souplesse laddove equilibrata al gusto con la morbidezza prima della sua maestosa uva. Il migliore del tasting è il Rossobastardo 2021, stabilmente fra i migliori rossi italiani in assoluto, certamente anche questo fra i più tondi e avvolgenti nella rivelazione del sapore, e al contempo dal profilo olfattivo netto, inossidato e splendidamente speziato. Chapeau.

Rossobastardo Igt 2021

Produttore

Annata 2021

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

stupenda l'intensità della sua dolcezza olfattiva, che anzitutto si gioca sul punto di tinta: viola e non nera. Ove l'occhio è viola melanzana, non ancora nerastra, lì è il punto di massima forza e profondità cromatica che un rosso può attingere. Qui il punto di massima concentrazione tannica utile a infittire la polpa e il colore, senza accendere le caffeiche chinosità gusto-olfattive del suo eccesso. Il suo profumo, il suo occhio, il suo gusto, stupendamente maturo e polposo: una mora viola allora, sfumata di gelso bluastro, soffiata di spezie e di zucchero, di vaniglia, di menta di glassa. Suadenza stupenda che si compie sul pregio dell'integrità del suo aroma: una nitidezza enologica, una novità e turgidità di gusto e d'olfatto che il suo denso e cremoso estratto, in realtà ancor frutto di fatto. Per inossidata speziosità d'aroma, uno fra i più eleganti rossi dell'anno. Chapeau.