Commento conclusivo dell'intera produzione 2020 di Il Cipresso

Un bicchiere in gran forma, dal frutto vieppiù limpido e vivido quello de Il Cipresso, complimenti. Morbido e balsamico il ciliegioso Valcalepio Rosso Dionisio 2016. Ancor più speziatamente profuso il cassis del Valcalepio Rosso Bartolomeo Riserva 2012, rosso di maestosa caratura estrattiva. Probabilmente fra i più limpidi e inossidati di sempre nell'esecuzione enologica il Moscato di Scanzo Serafino 2015. Nella sua dolce composta di prugne speziate ultramature, poderoso riscalda e anima il gusto il suo maestoso alcolico grado. Il migliore è il Valcalepio Bianco Melardo 2018: il più limpido ed equilibrato bianco che nell'aere di Bergamo abbia mai colto la sua suadenza e la sua olfattiva luce. Chapeau.

Valcalepio Bianco Melardo 2018

Produttore

Annata 2018

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

non solo fitto, ma della nettezza olfattiva di fiore. Splendida la pulizia enologica di trasformazione, che origina la trasparenza suadente del profilo olfattivo. Ottima la fragranza, il turgore residuo del frutto che pur densamente solarizzato ha ancora polposità da rendere, pulsando d'acido profilato, di linfa ancora innervato. L'intensità dal grado, potente; la densità dall'estratto, pastoso, e la sua bianca e vanigliata pera che mentosa perdura e che perdurando cremosa, il suo lungo aroma soffice soffonde. Proprio come suadente e polposo frutto. Un grande vino bianco, di eccezionale equilibrio acido-morbido e di splendida, virtuosa enologia realizzativa.