Di eccellente valore analitico e sensoriale la selezione testata di Mottura Vini del Salento. Già limpido e inossidato il Fiano del Salento 2018, la pulizia enologica esecutiva, leggi il nitore e il turgore inossidato del Rosato del Salento Villa Mottura 2018 spiccano al contatto olfattivo. Gran vino è il Primitivo di Manduria Le Pitre 2017: la sua dolcezza olfattiva è effetto di rara integrità enologica trasformativa. E la purezza delle sue spezie è di dolcezza cristallina. Fra i migliori rossi d'italia in assoluto si conferma lo Stilio Primitivo di Manduria 2017. Souplesse morbido-tannica perfettamente abbinata alla polposa fragranza balsamica della sua composta di mora, e la sua crema essenziale di frutto, di concentrazione evidentemente suprema. Chapeau.