Una serie di rossi di eccellente levatura qualitativa presenta Mottura Vini del Salento. Un Negroamaro Salento 2016 di gran consistenza, un Salice Salentino Le Pitre 2016 di balsamica suadenza, un Primitivo del Salento Le Pitre 2016 dal binomio fragranza-potenza di raro tenore. Fra i migliori rossi italiani in assoluto il suo vino migliore. Lo Stilio Primitivo di Manduria 2016, fittezza e morbidezza armoniosamente susseguentesi in un quadro aromatico d'inossidato, inintaccato turgore. Mora nera in confettura di suadenza speziata di dolcissimo nitore. Chapeau.