Chapeau a Cleto Chiarli Tenute Agricole e ai suoi magnifici Lambrusco, ormai agli assoluti vertici della tipologia. Eccellenti anche i due spumanti Brut de Noir Rosè 2017 e Brut Modén Blanc: spuma densa, armoniosa, di gran limpidezza d'aroma. Spettacolari i tre Lambrusco migliori: il Grasparossa di Castelvetro Vigneto Cialdini 2017, di nitidezza enologica esecutiva semplicemente esemplare con il suo cassis privo di macchia e d'ossidazione alcuna. Tanto denso quanto armonioso e netto il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Villa Cialdini 2017, stupendo il Pruno Nero Lambrusco di Modena Dry. Siamo ai vertici del frutto quanto a polpa, equilibrio morbido-tannico e integrità ossidativa ed olfattiva d'aroma. La mora spuma briosa, rotonda, poderosamente, violaceemente pura. Chapeau.