Un gran frutto nel bicchiere della Fattoria La Torre è sempre diffusamente presente. Nel Montecarlo Doc Vermentino 2017, tanto morbido quanto fitto e pulito; nell'Ison Brut Rosè, di gran ricchezza e di superiore limpidezza olfattiva. Enologia di trasformazione virtuosa alla base della superiore qualità dei rossi. Un balsamico Stringaio 2016, morbido e suadentemente evoluto. Un meno ricco ma più turgido Montecarlo Doc Cabernet Sauvignon 2017. Un davvero maestoso ma al contempo morbido e turgido Albireo 2016, di poderosa forza tannico-speziata. Il migliore del tasting si conferma un gran vino: l'Esse 2015. Estratti da fuoriclasse, morbidezza avvolgente palatale da maturità piena di frutto, inossidato e limpido in suadenza di ciliegia nera, il suo speziato, complesso profilo. Chapeau.