Pinot Grigio Sanct Valentin 2016
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
frutto varietale cristallino favoloso: melone al naso di gran dolcezza e freschezza. La dolcezza è la maturità dell'uva, la freschezza il suo volgere a pesca, albicocca matura per la fittezza del succo. Diverse le ragioni di una così suadente e avvolgente espressione: la nitidezza della trasformazione enologica, la più importante, giacchè al tutto consente trasparentemente, naturalmente di risaltare (ove vizio enologico, ivi copertura, sfocatura o rustica sovrapposizione). Quindi la ricchezza estrattiva della materia prima: semplicemente viscosa giacchè di rara concentrazione. Infine l'equilibrio dei molti componenti abbondanti presenti, virtù la più suadente, la più squisitamente, perfettamente avvertita: acidità, morbidezza e potenza alcolica che per l'amaro assente trovano, come nella prima polpa, pura compenetranza d'assieme. Uno dei migliori bianchi italiani dell'anno, chapeau.