Commento conclusivo dell'intera produzione 2019 di Coste del Faena

Bicchiere di valor sensoriale complessivo più che eccellente Coste del Faena. Vini maiuscoli in ricchezza estrattiva, poi armoniosamente equilibrati in morbidezza al palato, all'olfatto di mirabile pulizia enologica esecutiva. Così la polpa di pera del Rubio dei Gelsi 2017, l'albicocca tannica e polposa del Shagrè Grechetto di Todi 2017, il cassis balsamico del Syrah Umbria 2016 e la ciliegia nera del Dimoro 2016 rifulgono dell'integro olfattivo varietale diadema. In modo spettacolare, il Merlot 2017: una vera potenza della tecnica e della natura il suo aroma di marasca e di ribes che illibato sfolgora nella sua violastra livrea. Il migliore in assoluto, tale si conferma fra i vini dolci rossi d'Italia. Il Paxito 2015: qui l'addensarsi della polpa di mora, in un mar glicerinoso di frutto e di spezie, poderosa, maestosa, imperiosa, nella sua armoniosa dolcezza, senza filtro si rivela. Chapeau.

Paxito 2015

Produttore

Annata 2015

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la sua radiosa forza di frutto e di fiore in un olfattivo unicum s'asperge che è festa di mora, di viola, di nera ciliegia per le inebetite nari. S'ode il distillato della polpa del frutto a spirto innalzato dal calor del sole e dalla sua nitidissima trasformazione. Lo si ode, cristallino e linfatico, speziosamente insertate proporre la mora e la rosa in un profumo d'abbagliante dolcezza e clangore. Poi al palato se si vuole lo si scopre ancor più vividamente, armoniosamente proattivo. Con un bilanciamento del gusto acido/morbido/tannico/dolce di souplesse e forza viva semplicemente fenomenale. E il suo glicerinoso, maestoso manto di contatto a rilevar una constatazione: alla base della sua universale piacevolezza sensoriale, una concentrazione d'aroma, omore ed estratto analiticamente eccezionale. Capolavoro assoluto di natura, tecnica, d'umanità, e pura passione, uno fra i passiti rossi migliori dell'anno, chapeau.