Commento conclusivo dell'intera produzione 2019 di Castel de Paolis

Torna in gran auge il frutto nel bicchier di Castel de Paolis. Vini che si porgono con gran morbidezza gustativa, con i profumi e gli aromi dell'uva inossidati e cristallini. Vini di maestosa fittezza estrattiva frutto di rigorosa viticoltura. Ciliegia nera e mora balsamicamente suadenti nel Campo Vecchio 2015, di gran concentrazione e potenza nel più fitto I Quattro Mori Igt Rosso Lazio 2014. Ottimo per suadenza e fragranza il Campo Vecchio Frascati 2017, per solare potenza il Frascati Superiore Docg 2017. Quindi due fuoriclasse di caratura superiore, il Muffa Nobile Igt Bianco Lazio Dolce 2016 in cui la dolcezza cremosa dell'uva campeggia distillata e dolcemente pura. Il migliore del tasting, il Donna Adriana Igt Bianco Lazio 2017, di suadenza e potenza, di finezza e uvosità sì distintamente alsaziana. Complimenti.

Donna Adriana Igt Bianco Lazio 2017

Produttore

Annata 2017

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

splendida morbidezza, gran dolcezza e maestoso spessore in questo grande vino potente, avvolgente e suadente. Sviluppiamo il significato sensoriale di queste tre qualificanti virtù. La potenza è nella ricchezza, nel vigore, nella continuità della sua emissione. Avvolgente è l'ottimo equilibrio acido/morbido del suo sapore; suadente il suo gusto-aroma: un bagaglio di polpa e di fragranze acide mirabilmente giustapposte in intensità, quindi nitidamente fuse. Le doti allora d'un polposo e solare campione, con una veste olfattiva la cui fragranza, la cui integrità d'aroma è di ossidativo, inintaccato turgore. Un gran vino, che rifulge della sua nativa ricchezza estrattiva, della sua luminosità, enologicamente splendente. Chapeau.