Cuvée 28 TrentoDoc sa

Sensazioni di Degustazione

nel bicchiere lo si trova solare, con il suo giallo ben carico a trasmettere la piena e fitta maturità dei frutti impiegati. Ostacoli alla suadenza di questo tipo di spumanti provengono tanto dalla evoluzione ossidativa, talvolta eccessiva, tanto dalla pulizia enologica esecutiva non sempre tersa. Da un lato lo sviluppo, dall'altro la rusticità del profumo, sovente accendono amarezze non conciliabili con la briosa cremosità della base. In ciò il vino in esame è invece impeccabile: un aroma di pulizia e nitidezza olfattiva davvero suadentemente qualificante. Poi la sua potenza espressiva, la sua satinata e morbida ampiezza gustativa, che il suo spumare è armonioso e mai aggressivo, e il suo morbido persistere ben lungo e sempre fragrantemente proattivo. Uno fra i più suadenti ed equilibrati Metodo Classico dell'anno.