Il Chiaro di San Fabiano Igt 2016 è bianco di eccellente morbidezza palatale, il I Cannicci del Conte 2011 è passito di poderosa cremosità, di intensa ed evoluta speziatura. Quindi una serie di rossi di ottima levatura presenta Tenuta San Fabiano - Conti Borghini Baldovinetti. Un Armaiolo di San Fabiano 2011 di potenza tostata e carnosa, un limpido e ciliegioso Chianti Etichetta Nera 2015. Tre i vini eccellenti: il Chianti Putto 2016 per la limpidezza inossidata del suo ribes; il Chianti Riserva 2014, per la suadenza speziata e fruttosa della sua violastra livrea. Il migliore è il Piocaia San Fabiano Igt Toscana 2014, qui souplesse e limpidezza di mora e ciliegia nera, speziate si profondon nel suo fruttoso, ancor vivido aroma.